Фермер с 20-летним стажем Фёдор Корнев рассказал, как правильно выбрать хороший и свежий творог. Это поможет вам сориентироваться в магазине и взять тот самый полезный и натуральный творог:
слова на упаковке "творожок", "творожный продукт" и их производные указывают, что перед вами не натуральный творог. На упаковке должно быть четко написано "творог";
срок годности не должен превышать трех недель в условиях домашнего холодильника;
по ГОСТу в натуральном твороге не должно быть консервантов в составе;
допустим только белый цвет творога, исключение – творог 18%-й жирности;
выбирайте творог, который изготовлен как можно ближе к месту продажи;
упаковка должна быть без дефектов, срок годности четко пропечатан.
Если вы покупаете творог на развес или от частных фермеров, помните, что срок годности у него не более 36 часов. Хороший творог не должен течь и ярко выраженно пахнуть.
Простой процесс
Мы соблюдаем классический процесс изготовления творога. У нашего технолога есть регламент, по которому происходит производство. Ничего особенно, всё то, что делали в наших деревнях. Это не так сложно, как кажется на первый взгляд. Дома можно сделать два вида творога: жирный и нежирный.
Чтобы сделать жирный творог, нужно:
парное молоко разлить по банкам и оставить в помещении при температуре 25–30 градусов;
дождаться, когда появится простокваша (обычно это происходит через сутки);
далее делайте водяную баню до 80 градусов на медленном огне;
постепенно нагревайте молочную массу, не доводя до кипения;
потом фасуйте в упаковку, ждите, пока остынет, и в холодильник.
Чтобы получить легкий, нежирный творог, делайте все то же самое, но сначала снимите с молока сливки. В таком случае у вас может получиться творог около 5%-й жирности.
В настоящем твороге допустимы только эти добавки:
молоко свежее;
закваска;
хлористый кальций;
сычужный фермент;
в зернистом твороге допустимы соль и сливки.
Сразу скажем, что если в составе продукта вы находите растительные жиры, различные консерванты, ароматизаторы, стабилизаторы – перед вами все что угодно, не творог, в лучшем случае творожный продукт. Сладкая творожная масса также не является натуральным творогом.
Garry's Mod is removing 20 years' worth of Nintendo-related items from its Steam Workshop following takedown request: 'It's Nintendo. Need more be said?'
Шапки женские вязаные на Wildberries, 2024 — новый цвет от 392 руб. (модель 466)
Для мобильного шутера Nebula Rangers проходит бета-тест на Android
Here's what god rolls you should be farming for Destiny 2: Into the Light's Brave Arsenal weapon set
На большей части Подмосковья в четверг ожидается III класс пожарной опасности
На какие выставки сходить в мае 2024 года
График работы единого расчетного центра опубликовали в Подмосковье
Синоптик Жуков рассказал о погоде в Москве и Подмосковье в начале мая 2024 года
Russian.City — новый бренд от федеральной интернет-платформы Russia24.pro (в содружестве с сайтом 123ru.net) – мгновенная публикация новостей в Истре и в любом городе, онлайн, бесплатно, 24/7 при участии BigPot.News.
Russian.City (Города России) — технологичный агрегатор региональных новостей России в адаптивном календарном формате на основе новейшей авторской информационно-поисковой системы SMI24.net с элементами искусственного интеллекта, гео-отбора, тематического таргетинга и возможностью мгновенной публикации авторского контента в режиме Free Public.
Russian.City — ваши оперативные новости, частные объявления, работа, знакомства, аренда и другое инфо онлайн 24/7, посуточно в любом уголке России, в том числе в Истре сегодня и сейчас совместно с уже популярными проектами Moscow.Media, News-life.pro, SportsWeek.org, Life24.pro и др. Присоединяйтесь к нам онлайн в России, в Украине, в Беларуси, в Абхазии, в мире.
Опубликовать свою новость в Истре можно мгновенно — здесь.