В Екатеринбурге устроили праздник свежего улова с гигантским тортом-лососем
В Екатеринбурге 24 апреля Custo Fish Bar на улице Карла Либкнехта превратился в шумную рыбацкую гавань. В ресторане устроили праздник свежего улова «На волне» с гигантским тортом-лососем. Поводом стал старт сезона магаданской креветки — событие, которое ресторан отметил с размахом: новой концепцией, эксклюзивным меню «Восток», конкурсами с устрицами и гигантским тортом в виде лосося. Корреспондент ИА «Уральский меридиан» побывала на празднике и рассказала, как это было.
Как гостей посвящали в рыбаки
Сразу при входе гости могли сами примерить рыбацкую форму: жёлтые дождевики, резиновые сапоги и знаменитые красные шапочки команды Жака-Ива Кусто. Рядом стояло зеркало — можно было сфотографироваться и почувствовать себя настоящим моряком. И тут же включаться в игру.
Первый конкурс — чистка креветок. Су-шеф Дастан Сарымсаков вышел к трём добровольцам и показал, как правильно разделывать главный улов вечера. Гости справились на ура.
«Подача креветок даже лучше, чем у нас», — пошутил Дастан.
Следом — баттл по вскрытию устриц. Трое смельчаков боролись за скорость и качество. Су-шеф вооружился железной перчаткой и специальным ножом. Одна из зрительниц понюхала раковину: «Пахнет морской водой». Неопытным участникам давали десять минут на одну устрицу, но они управились быстрее.
Устрицы с нотками цитруса и арбуза
Между конкурсами звучали песни, а в перерывах су-шеф раскрывал секреты профессии.
«Мы подаём устрицы с новозеландским маслом — так они лучше усваиваются, — объяснил Сарымсаков. — Вот эта — «Розовая Джоли». Самая популярная и ходовая. Названа в честь Анджелины Джоли, которая занимается благотворительностью. А розовая — потому что там, где устрица растёт, есть розовые водоросли».
Самая трудная для открытия, по словам шефа, — «Касабланка»: раковина очень толстая, нужна сноровка. А вкус у каждой устрицы свой.
«Кто-то ловит огуречное послевкусие, кто-то — цитрусовые или даже арбузные нотки. Всё зависит от ваших рецепторов», — добавил он.
Главный улов торжества — торт весом 20 кг
Кульминацией вечера стал огромный торт в форме лосося. Когда су-шеф разрезал его, внутри оказалась… икра. Конечно, не настоящая, а окрашенные съедобные шарики — но эффект был поразительным. Торт весом 20 килограммов — с плавниками, чешуёй из мастики и вкусными коржами — гости съели с удовольствием.
И заодно продегустировали новинки из меню «Восток»: свежие магаданские креветки, мурманского лосося, сахалинского гребешка, суши, роллы, хендроллы, традиционные осидзуси и фирменный том-ям.
Разгар вечера перешёл в DJ-сет, а к полуночи разыграли суперприз — 10 килограммов северных креветок. Счастливчик, который уехал домой с огромным уловом, теперь станет главным героем рыбацких баек.
Организаторы праздника сделали ставку не только на атмосферу, но и на пользу: креветки, гребешки и рыба — ценный источник витаминов. Весной, когда организм особенно уязвим, диетологи советуют включать в меню именно эти продукты, о чём ИА «Уральский меридиан» писало ранее.