В Чебоксарах прошел конкурс «Приготовление новогоднего блюда в национальном стиле»

Новый год с чувашским блюдом. И не одним. Студенты, преподаватели и мастера кулинарных техникумов Чувашии подготовили традиционные блюда в авторском исполнении. Десятки аппетитных и красивых блюд представили на республиканский конкурс «Приготовление новогодних блюд в национальном стиле». Участники конкурса состязались в трех номинациях: легенда национальной кухни «Шăрттан», «Чебоксарский» салат в авторской подаче и лучший новогодний стол. – Национальный пирог «Хуплу», рыба фаршированная «Щука на льду». Здесь представлен хуран кукли с начинкой из творога и зеленого лука с применением современных технологий. В Чувашии всегда ценились блюда из субпродуктов и мы решили представить его в виде паштета глазированного в ягодной глазури. Не просто повара, а настоящие художники. Совместить в блюдах традиции и современность, да еще и украсить по-новогоднему. Здесь и без звезд Мишлен ясно – готовили профессионалы. ВИКТОРИЯ ВИДИНЕЕВА: «Мы всегда стремимся возродить традиционную кухню, то есть придать ей как-то новые веяния, популяризировать, чтобы наша молодежь, дети знали и видели, гордились своей кухней, тем не менее мы стараемся показать это в современном виде». Национальная кухня – это достопримечательность. О ней говорят, ее любят и ею гордятся. – Через это привлекать к нам людей, больше чтобы людей узнавало про Чувашию, ну и, конечно же, чтобы не просто узнавали, но и влюблялись. Влюбиться в национальную кухню можно было и во время мастер-класса. Его провела преподаватель техникума. Екатерина Никитко, Бахтияр Велиев, Республика