О достоинстве этого блюда говорили так: кто хоть однажды отведал его, уже никогда не отказывался от "шницеля по-биробиджански". Он стал своего рода визитной карточкой города Биробиджана.
Рецепт для любителей таких мясных изделий из фарша как бризоли. Сочная говяжья начинка со всех сторон покрыта яичной оболочкой, подобно отбивным. Вкусно, удобно для бутербродов и подачи с гарниром.
Чаще готовят из говядины-телятины, но по такому принципу можно пожарить шницели из куриного, свиного, другого фарша.
Говяжий фарш - 400 г
Яйца - 2-3 шт.
Лук - 50 г
Чеснок - 1 зубок
Мука - 50 г
Растительное масло - 50 мл
Соль, острый перец - по вкусу
У меня получилось 7 шт.
Для приготовления шницелей по-биробиджански в домашних условиях возьмите продукты по списку.
К мясному фаршу добавьте измельченные лук, чеснок, а также специи.
Хорошенько перемешайте, слегка отбейте, чтобы повысить пластичность массы.
Отдельно взболтайте со специями яйца — до однородности.
Сформируйте круглую заготовку, запанируйте в муке.
Окуните шницель-полуфабрикат в яичную смесь, переверните (удобно отливать яйца частями — формировать шницели поштучно).
Аккуратно спустите шницель с жидким яйцом на сковороду с раскаленным постным маслом. Слишком расплывшуюся яичную окантовку придвиньте к мясной начинке. Жарьте при умеренном огне до румяной корочки снизу, около 2-3-х минут.
Переверните и жарьте шницель по-биробиджански еще минуты 3-4, плюс 1-2 минуты подержите на огне под крышкой.
Подавайте шницели по-биробиджански с соусами (гарниром).
Трех человек ищут спасатели МЧС России в Хабаровском крае и ЕАО
Названы самые популярные среди туристов регионы России
Региональный турнир по художественной гимнастике "Звездочки Аги" прошел в Агинском
О старте работ по подготовке к новому отопительному
периоду 2022-2023 годов рапортуют военные коммунальщики Приморского края
Russian.City — новый бренд от федеральной интернет-платформы Russia24.pro (в содружестве с сайтом 123ru.net) – мгновенная публикация новостей в Биробиджане и в любом городе, онлайн, бесплатно, 24/7 при участии BigPot.News.
Russian.City (Города России) — технологичный агрегатор региональных новостей России в адаптивном календарном формате на основе новейшей авторской информационно-поисковой системы RU24.net с элементами искусственного интеллекта, гео-отбора, тематического таргетинга и возможностью мгновенной публикации авторского контента в режиме Free Public.
Russian.City — ваши оперативные новости, частные объявления, работа, знакомства, аренда и другое инфо онлайн 24/7, посуточно в любом уголке России, в том числе в Биробиджане сегодня и сейчас совместно с уже популярными проектами Moscow.Media, News-life.pro, SportsWeek.org, Life24.pro и др. Присоединяйтесь к нам онлайн в России, в Украине, в Беларуси, в Абхазии, в мире.
Опубликовать свою новость в Биробиджане можно мгновенно — здесь.
О достоинстве этого блюда говорили так: кто хоть однажды отведал его, уже никогда не отказывался от "шницеля по-биробиджански". Он стал своего рода визитной карточкой города Биробиджана.
