Управление ветеринарии: мясо диких животных может привести к смерти
103
Трихинеллёз — паразитарное заболевание, которое вызывают биогельминты трихинеллы. Паразитируют они в организме животного, а в человеческий могут попасть после употребления в пищу мяса диких животных, прежде всего — кабанов. Риск заражения велик, если мясо прошло недостаточную термическую обработку. Интересно, что эти паразиты могут оставаться жизнеспособными в мышцах в течение 20 лет. В некоторых случаях заболевание может закончиться для человека смертью. Чтобы обезопасить себя, нужно следовать простым правилам. Не нужно покупать мясо свиней и диких животных с рук, в местах несанкционированной торговли и в Сети. Всегда просите у продавца документ, свидетельствующий о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы. Эту же экспертизу следует провести охотникам, которые хотят употребить добычу в пищу или продать её. Такие исследования мяса на трихинеллёз проводят в том числе в Яковлевском горокруге. Там на убойных пунктах за восемь месяцев осуществили 24 525 экспертиз, на мясокомбинатах — 1 125 448.