Радужная форель из Белой Калитвы
От идеи до результата
Олег Николаевич Маслов в Белой Калитве – человек известный. Работал на металлургическом заводе, потом создал предприятие «Аэроалюминий» и руководил им. Сейчас оно называется «Ал-5», Маслов является одним из учредителей. И вот – несколько неожиданный для металлурга бизнес-проект: выращивание радужной форели. К новому делу Олег Николаевич подошел основательно. Прошел профессиональную переподготовку в Уральском институте повышения квалификации по организации и технологии выращивания рыбы. Получил диплом с отличием.
Объехал несколько форелевых хозяйств, изучил технологию, затем закупил необходимое оборудование, корма... За мальками форели ехать далеко не пришлось – приобрели на одной из рыбоводческих ферм в Ростове. А вот икра, из которых там выращивают мальков форели, прилетела из Франции и Канады.
- Первые недели мальки хорошо набирали вес, удвоив его в течение недели, - рассказывает Олег Николаевич. - Потом набор веса замедлился. И малек, привезенный в декабре 2019 года, к концу 2020 года набрал товарный вес: 600-800 граммов.
От идеи до создания базы прошло чуть больше полугода.
Четыре тонны на выходе
В четырех огромных бассейнах с проточной чистой, обогащенной кислородом водой плещется четыре тонны форели, по тонне в каждом. Кстати, особо следят здесь за температурным режимом - вода не должна быть теплее +18 градусов.
- Олег Николаевич, а проблем с реализацией не будет?
- Абсолютно нет. Уже есть договоренность с несколькими рыбными магазинами в Ростове, Каменске, которые готовы брать живую форель. Мы можем доставить ее в живом виде – есть соответствующая техника. Можно и охлажденную поставлять. По вкусу и пищевой ценности этот продукт не идет ни в какое сравнение с мороженой рыбой.
- Радужная форель хороша копченая. Не собираетесь коптить рыбешку?
- Уже коптим. Купили небольшую коптильню. Будем реализовывать и форель горячего копчения.
Рядом с бассейнами для взрослых особей - несколько бассейнов с мальками форели. Как только всю форель реализуют, в освободившиеся бассейны на доращивание перекочуют мальки.
Следующий этап - осетровые
Останавливаться на достигнутом КФХ Маслова не собирается.
- Освоенная технология позволяет выращивать не только форель радужную, но и другие виды рыб – осетровых и лососевых пород, угря, стерлядь и т.д., - уточняет О.Н. Маслов.
В планах – начать производство рыбы осетровых пород, но уже не в Белой Калитве, а в хуторе Дядине, на землях сельхозназначения. Там и простора больше, и своя земля есть, и цены на электроэнергию ниже, а она занимает весомую часть в себестоимости производстве рыбы.
Начиналось выращивание форели как семейный бизнес. Мужская половина семьи Масловых дружно включилась в процесс. Сам Олег Николаевич, его отец Николай Алексеевич и сын Данил Олегович. Но беспокойное хозяйство требовало круглосуточного внимания, пришлось приглашать на работу помощников.
Дочери Олега Николаевича тоже не остались в стороне от семейного бизнеса. Евгения Олеговна Немчинова занялась продвижением товара. По-настоящему глубоко изучила всю информацию, которую смогла добыть о форели.
Оказывается, среда ее обитания - озера и реки России, Закавказья, европейского побережья со стороны Атлантики. Форель можно по праву считать «королевой» среди рыб, она требовательна к условиям своего обитания и может жить только в чистой и насыщенной кислородом воде, поэтому ее качество гарантированно высокое. Да и своими полезными свойствами и вкусовыми качествами она отблагодарит сполна! Мясо рыбы - белое или нежно-розового цвета, настоящий деликатес и диетический продукт.
Представители семейства лососевых содержат большое количество полезных жирных кислот, макро- и микроэлементов, которые очень ценны для организма человека: предупреждают появление и избавляют от депрессии, препятствуют накоплению вредных шлаков. Кроме того, они чистят сосуды, улучшают кровообращение, работу мозга, нормализуют обмен веществ...
Олег Маслов уверен в успехе своего предприятия. Спрос на экзотическую у нас рыбу есть и, уверен Маслов, будет расти.
