Настоящий астраханский расстегай, рыбный пирог, можно без особого труда приготовить даже с недорогой консервированной рыбой. Подойдет практически любая, от сайры до тунца. Блюдо получится идеальным во всем: начинка потрясающе сочная, тесто же нежное и рассыпчатое.
Ингредиенты:
мука для выпечки – 250 гсливочное масло (охлажденное) – 180 гсоль – 1 ч. л. (если масло несоленое)разрыхлитель – 2 ч. л.сметана (10-20% жирности) – 150 гконсервированная рыба (тунец, сайра или горбуша) – 360 гзелень (укроп, петрушка) – 1 пучокчеснок (сушеный) – по вкусуяйца – 3 шт.сметана (для заливки) – 200 гмука (для заливки) – 2 ст. л.растительное масло для смазывания формы
Приготовление:
Для теста просейте муку с разрыхлителем, добавьте соль, если масло несоленое. Охлажденное сливочное масло натрите на терке, добавьте в муку, слегка перетрите. Добавьте сметану, замесите тесто, не вымешивая долго. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник. Для начинки разомните консервированную рыбу вилкой, предварительно убрав крупные кости.
Мелко порежьте зелень, добавьте сушеный чеснок по вкусу и перемешайте. Яйца взбейте с солью, добавьте сметану и муку, снова перемешайте до однородной массы. Форму для выпечки смажьте маслом, выложите тесто, формируя бортики.
Поставьте заготовку в разогретую до 180°С духовку на 15 минут для предварительной выпечки.
Достаньте основу из духовки, равномерно распределите рыбную начинку, сверху залейте сметанную заливку. Выпекайте еще 30-35 минут до золотистой корочки. По желанию, за несколько минут до готовности добавьте немного тертого сыра.
Видеорецепт:
Пирог слегка остудите перед нарезкой, чтобы он лучше держал форму.
Катите отсюда: электросамокаты предлагают убрать с тротуаров с 2031 года
Сегодня электричество отключают в Астрахани, Ахтубинске и поселениях двух южных районов
В Астрахани по требованию прокуратуры сократили срок отселения жильцов из аварийного дома
Дефиле, спектакли, квесты: программа Ночи искусств в Астрахани
Russian.City — новый бренд от федеральной интернет-платформы Russia24.pro (в содружестве с сайтом 123ru.net) – мгновенная публикация новостей в Астрахани и в любом городе, онлайн, бесплатно, 24/7 при участии BigPot.News.
Russian.City (Города России) — технологичный агрегатор региональных новостей России в адаптивном календарном формате на основе новейшей авторской информационно-поисковой системы SMI24.net с элементами искусственного интеллекта, гео-отбора, тематического таргетинга и возможностью мгновенной публикации авторского контента в режиме Free Public.
Russian.City — ваши оперативные новости, частные объявления, работа, знакомства, аренда и другое инфо онлайн 24/7, посуточно в любом уголке России, в том числе в Астрахани сегодня и сейчас совместно с уже популярными проектами Moscow.Media, News-life.pro, SportsWeek.org, Life24.pro и др. Присоединяйтесь к нам онлайн в России, в Украине, в Беларуси, в Абхазии, в мире.
Опубликовать свою новость в Астрахани можно мгновенно — здесь.
This new FPS is so good, it's almost unfair that it's free: A '1v1 me bro' simulator with 70 maps and no microtransactions that feels like the sickest Counter-Strike: Source mod of 2007
Disney Dreamlight Valley just announced its second DLC featuring 4 new characters, along with a free update coming in December
Заместитель управляющего Отделением Фонда пенсионного и социального страхования Российской Федерации по г. Москве и Московской области Алексей Путин: «Клиентоцентричность - наш приоритет»
Компания «Мария» рассказала о новых решениях для девелопмента на конференции Московского Бизнес-клуба
Компания «Мария» рассказала о новых решениях для девелопмента на конференции Московского Бизнес-клуба
Компания «Мария» рассказала о новых решениях для девелопмента на конференции Московского Бизнес-клуба