На отреставрированном заводе Альберта Суркова в Архангельске возрождают исторические традиции

На правах рекламы: ООО «Аквилон Недвижимость», ИНН 2901291711, ERID: 2VtzquyqwyR

Комплекс зданий Пивоваренного завода купца первой гильдии А. Ю. Суркова строился с 1883 по 1913 год в центре Немецкой слободы Архангельска, а летопись производства здесь пенного напитка ведётся с 1876 года.

Спустя 150 лет, в 2024 году началась новая глава в истории этого примечательного места. Именно в этом, юбилейном для Архангельска году, Группой Аквилон был реализован крупнейший в регионе проект возрождения памятника истории и культуры.

Для реконструкции комплекса потребовались 10 лет, археологические раскопки, работа в архивах, многочисленные экспертизы и более 750 миллионов рублей.

- Компания пошла на серьезные затраты с тем, чтобы этот объект был восстановлен. Это был наш подарок Архангельску. Семь лет ушло на разработку и согласование проекта, три года на выполнение работ. Во многом для Группы Аквилон этот объект был социальным. Мы понимали, что эти инвестиции не окупятся в обычной модели девелоперского бизнеса, что здесь не может быть какого-то стандартного торгового центра и набора арендаторов. Здесь неуместны сетевые магазины или пункты выдачи заказов. Мы стремились к тому, чтобы сформировать целостную среду, и сегодня видим, что арендаторы действительно создают экосистему, объединенную общей философией места, - говорит директор по развитию Группы Аквилон Андрей Четвериков.

В этих стенах популярный в народе напиток не варили сорок лет. Первыми побывали в стенах обновлённого памятника архитектуры бывшие работники предприятия. Многие из них отдали десятки лет любимому делу.

- Это было всё такое обветшалое, поцарапанное, краска облезшая, не очень презентабельный был вид, - вспоминает 1980-е годы работник пивзавода Владимир Михеев.

Светлана Мирончик говорит, что работала на заводе 16 лет, прошла путь от мастера-технолога до заместителя генерального директора. Помнит, как варили квас и лимонад, как вереницы передвижных бочек наводняли улицы Архангельска.

- Сравнивать то время завода и сегодняшнее время сегодня, может быть, не совсем корректно. Тогда это все было такое, скажем так - древнее. У нас была большая солодовня, – вспоминает Светлана Илларионовна. – Затем солод отправлялся в дробилку, но это был не компактный агрегат, а целый цех на втором этаже, там стояли большие чаны, в которых варили сусло. Откуда оно уже поступало в варочное отделение. Конечно, сегодня - все современное, новое, все интересное. Эмоции переполняют.

За короткое время обновленное здание пивзавода стало не только точкой притяжения для горожан, но и заметным объектом на туристической карте Архангельска. Одной из ключевых задач было создать кластер, где креативные индустрии и бизнес смогут взаимодействовать и дополнять друг друга. И рестораны здесь – важное звено, которое поддерживает общую концепцию пространства.

Аутентичный для этого места ресторан уже открыл двери для посетителей, и в ближайшие недели будет работать в тестовом режиме. В стартовый период здесь ожидают порядка 50 посетителей в день, а к маю рассчитывают выйти на полную загрузку.

- Мы оставили только те блюда, которые действительно нравятся гостям и нашей команде. Поэтому можно сказать, что все меню состоит из фаворитов, – подчеркивает шеф-повар ресторана Михаил Стеценко.

Пространство разделено на несколько зон: одна часть выполнена в стилистике классического бара, другая – ближе к ресторанному формату с сервировкой столов. Отдельно предусмотрена семейная зона с детской комнатой. При этом создатели проекта подчеркивают: ресторан не ориентирован на узкую аудиторию. Напротив, он задуман как открытое городское пространство.

– Я люблю свой город и очень важно улучшать его там, где ты можешь, мы в своей сфере работаем как патриоты. Возможность внести свой вклад в развитие Архангельска, это очень важно. Здание пивзавода Суркова – это историческое место, которое принадлежит каждому горожанину. Поэтому мы стремились сделать ресторан таким же народным, способным объединить людей разных поколений и интересов, – говорит Григорий Рябов.